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更懂年轻人的年轻人,柳州酸出圈的“秘诀”是……

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2024/5/10 9:42:55
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来源: 在柳州

  (《新播报》记者 黎阳 祝正鹏)这段时间,广西酸嘢实力出圈,靠着一个“酸”字,在中国的美食版图上抢占了一席之地。在我们柳州,夏天最酸的记忆,得是街边巷尾的一个个酸摊,而记忆中在酸摊前守着的,总是上了年纪的长辈们,然而多年后的今天,再去看酸摊前的老板们,是一个又一个年轻的帅哥美女。广西酸嘢火出圈,年轻人创业军团功不可没,他们又有哪些“酸味”十足的创业故事呢?

  夜幕降临,柳北区胜利烧烤城迎来了全国各地的吃货大军,一家酸摊前排起了长龙,队伍里外地游客居多,大家期待又好奇地盯着眼前这些奇特的酸味果蔬,都想试试这让人上头的美食。

  “从湖南过来试一试,没想到还挺好吃,是一种很新的食物的做法。”

  “吃了以后非常开胃,很酸爽,这跟家乡的口味不一样。最喜欢吃芒果和李子,刚刚尝了藠头,味道也很不错。”

  “有很多平常见不到的品类和果种,没想到可以这样拌。我比较喜欢吃青瓜跟木瓜。”

  当真正尝上一口后,大家都被这酸爽的味道深深折服。

  这家酸摊店铺的老板是一位95后的妹子成林琳,当时她正和00后的妹妹忙着切水果,她的这家店开了一年多,凭借“过硬”的食材和好味道,积累了许多的粉丝和回头客。

  成林琳说,除了现场售卖,她们还给外地的客商发货。“很多顾客都是现场吃完就加了我的微信,让我发快递回去。也有很多是直接用保温袋打包带回家给朋友分享。”

  成林琳告诉记者,和大多数柳州人一样,她从小就爱吃酸,也爱做酸,她做的酸一路征服了亲朋好友,左邻右舍。思来想去,她开了这家酸店。“小时候在家做萝卜酸就很好吃,家里人很认可,而且我在这方面也比较擅长。我的朋友是做厨师的,我们两个结合起来,就有了这个比较特别的口味。”

  成林琳说,酸要做好,对食材要求很高。“因为早上的水果比较新鲜,我经常半夜、凌晨就起来准备食材,各种蔬菜水果都是自己去市场挑选和批发的。”

  她说,现在很多年轻人加入了卖酸的队伍当中,与老一辈不同,如今的年轻人更善于利用网络,制作各种各样有趣的小视频,将柳州酸、广西酸嘢这些原本名不见经传的街边美食,传播到全国各地,吸引八方食客,让柳州酸像柳州螺蛳粉一样长红也是大家努力的方向。“不止是游客吃了以后回家宣传,我更想通过网络宣传,让全国各地的朋友都能吃到我们的柳州酸。”

  酸摊从业者董晶也希望柳州的酸能推向全国,被全国各地的游客接受和喜欢。

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【编辑:陈宜   责任编辑:冯晓磊】

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