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10款奶茶没有添加牛奶成分!广西消委会测评的30款奶茶,柳州也有卖

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2022/9/29 16:52:50
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来源: “广西消委会”微信公众号、“南国早报”微信公众号

  都说常喝奶茶容易发胖、提神、打鸡血

  让人又爱又恨

  也有人怀疑奶茶里到底有没有奶

  真相到底如何?

  近日,广西消费者权益保护委员会(以下简称“广西消委会”)选购了30款现制奶茶样品开展比较试验,探寻奶茶的“奥秘”。

  ★30款现制奶茶样品总体表现符合预期

  广西消委会的工作人员以消费者的身份,从南宁市30家奶茶店铺随机购买,包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品,共计30款,单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼(不包括鲜榨果汁饮品)。

  本次比较试验共测试9项指标,包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。


比较试验30款样品

  测试结果显示,30款现制奶茶样品总体表现符合预期,其中9款表现优秀获五星;16款表现较好获四星;5款表现良好获三星。

  ★奶茶里真的有牛奶吗?

  如今市场上不少热销的奶茶品牌,纷纷打出“鲜奶”“生牛乳”等广告来吸引消费者,那么,每一杯奶茶里都有奶吗?

  本次测试显示,30款奶茶里,有10款奶茶样品的蛋白质含量为0说明这10款奶茶没有添加牛奶成分,可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品,蛋白质含量相对较高的奶茶不多。

  此外,10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低,除1款价格为17元,其余9款价格在7-12元期间。除3款奶茶样品价格较低外,其余价格相对较高的奶茶样品,蛋白质含量相对较高。

  ★常喝奶茶会发胖吗?

  本次测试的奶茶样品甜度均为标准糖或者正常糖。

  测试显示,30款奶茶样品能量最高为3005kJ/杯(以500g/杯计,下同),最低为795kJ/杯。

  正常情况下,1碗二两蒸米饭热量约有485kJ,以二两蒸米饭为标准,30款奶茶样品能量值相当于1.6-6碗米饭的能量值。

  奶茶甜蜜、丰富的口感,舒缓心情的同时,热量蹭蹭上涨。测评显示,能量值排前5名的奶茶样品,分别加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等,奶茶用料越复杂,脂肪含量、碳水化合物含量乃至热量也会随之增加。

  所以说奶茶喝多了容易发胖,是有道理的。

  

  ★奶茶的提神“功效” 源头是咖啡因以及茶多酚

  不少消费者反映喝奶茶提神、打鸡血,原因是奶茶里含有茶多酚和咖啡因。

  本次测试结果显示,4款奶茶样品(察理王子察理奶茶、吾系茶室丝袜奶茶、莴櫊木丝袜奶茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶)的咖啡因含量较高,以每杯500g为计,咖啡因含量为209-368mg/500g;其他奶茶样品的咖啡因含量为39-134mg/500g;30款奶茶样品的咖啡因含量平均值为114mg/500g,有8款奶茶样品的咖啡因含量超过平均值。

  咖啡因有助于解除疲劳、防止认知能力下降,但长期使用大剂量咖啡因可导致“咖啡因中毒”、消化性溃疡,给健康带来风险。

  根据国家食品安全风险评估中心发布《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估(摘要)》,健康成人的咖啡因安全摄入量为400mg/天,咖啡因含量高的奶茶两杯就超量了;12-18岁青少年的咖啡因安全摄入量为100mg/天。专家建议,孕妇及12岁以下未成年人尽量不食用或少食用含咖啡因量高的食品。

  本次测试,30款奶茶样品均没有出现“儿童、孕妇不建议或谨慎饮用”等针对特殊群体的消费提示。

   奶茶久放再喝,会不会对身体健康产生不良影响?

  怎样科学饮用奶茶?“30分钟内饮用口感更佳”的消费提示真的不是为了促进销量?

  本次测试购买的奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物实验室,模拟消费者购买饮用的条件进行样品运输,项目检测菌落总数大肠菌群两项微生物指标,主要是评估现制奶茶的清洁度和污染度。

  测试结果显示,奶茶样品放置4小时,3款奶茶样品没有测出大肠菌群,其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况,属于正常现象,不影响饮用,但消费者需要注意饮用时间。

  测试结果还显示,用料比较简单的、清淡的奶茶检出的菌落总数和大肠菌群含量较少;用料相对复杂的奶茶样品,受到肠道致病菌污染的风险较大,如原料中含有“茶叶”(玫瑰锡兰冰博克、白桃乌龙奶茶),含有“珍珠”(贝啦·珍珠鲜奶茶、察理奶茶),检测出较多的菌落总数和大肠菌群。

   建议控制喝奶茶频率

  广西消委会建议,消费者要科学饮用奶茶。

  1.店家关于饮用时间的提示有必要。微生物会随着时间的增长而发生增殖,因此,现制奶茶在制作完成后要尽早饮用。

  2.减少奶茶的饮用频率有必要。奶茶热量普遍偏高,不少消费者喜爱喝奶茶,为了避免热量摄入超标,会减少主食、水果蔬菜的食用,从而影响身体的营养均衡。

  3.儿童、孕妇慎饮奶茶有必要。奶茶的咖啡因普遍含量较高,健康成年人饮用奶茶要注意次数;尽量不要睡前喝奶茶,容易影响睡眠质量;建议孕妇、儿童特别是12岁以下儿童尽量不饮用或谨慎饮用现制奶茶。

  广西消委会呼吁:

  有关食品行业协会联合现制奶茶龙头企业,出台现制奶茶制作、销售公约,或编制相关团体标准,推动行业自律,实现现制奶茶行业高质量发展。

  

  

  

【编辑:周洁琴   责任编辑:周洁琴】

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