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做厨师真不易,每天得“忍受”三个小时的炙烤

2019/8/13 10:02:10| 访问量:1916| 来自: 在柳州

  (记者 肖瑶 高俊 张钧波)这几天的高温天气,可以说是“屋外铁板烧,屋里蒸馒头”,厨房里更像个大火炉。这么火热的天气,餐厅后厨里的厨师们是如何战高温的?这不,记者就去到了厨房,体验厨师的工作。

  记者一进到厨房,一股热气扑面而来,灶台边更是热浪滚滚,让人不想靠近。厨师们正在给客人准备晚餐,翻炒、颠勺,加上很旺的炉火,每个厨师都满头大汗,衣服也湿透了。话不多说,记者在厨师的指导下上岗了!

  在高温下挥着八斤重的铁锅,看似简简单单,其实身上已经全都是汗。

  记者在灶台上面放了一个温度计,此时的温度是45℃,跟室外的温度相比还要高出10℃左右。

  厨师沈振华说:“室外你感觉有三十多度你就受不了了,我们在这里都有四五十度,汗水都是往两边脸上滴下来,背后衣服都是湿的。”沈振华说,他们每天要忍受着四五十度的高温,在厨房里煎炒烹炸炖,身上的工作服经常被汗水湿透,又被炉火烤干,每天反复循环好几遍!

  沈振华说,在就餐高峰期,他们大概要在这样的环境下连续工作三个多小时,他们也已经习惯了,“出汗多就会脱水,水肯定是喝比较多了,每天像这种我都要喝三四壶,一个下午都要喝四五壶水”。

  高温的炉火、又大又重的铁锅、简单的食材,有了厨师们在这样闷热的条件下汗流浃背,才有了食客们在空调房里的大快朵颐。在这里,我们要向这些奋战在室内的高温工作者致敬!

  编辑:韦佳妮

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